< >

Xi-rô bánh ít đường

Xi-rô là một dung dịch nhớt có nồng độ đường cao được tạo ra bằng cách đun sôi hoặc các kỹ thuật khác. Nguyên liệu dùng để làm siro có thể là nước đường, nước mía, nước ép trái cây hoặc các loại nước ép rau củ khác. Do hàm lượng đường trong xi-rô rất cao nên có thể bảo quản trong thời gian tương đối dài mà không cần làm lạnh ở trạng thái kín. Xi-rô có thể được sử dụng để làm đồ uống hoặc đồ ngọt.

Xi-rô tên Trung Quốc

Tên nước ngoài là si-rô

Kẹo trái cây được bán ở cửa hàng chế biến xi-rô

Phương pháp tự làm: Nghiền trái cây và đun sôi trong nước

Quá trình này thường được chia thành phương pháp axit và phương pháp enzyme

Bính âm táng jiāng

Liên hệ ngay E-mail Điện thoại Ứng dụng WhatsApp

Chi tiết sản phẩm

Làm bánh mì không chứa sucrose ít đường hơn, ngọt hơn, chức năng nhanh hơn và tốt cho sức khỏe hơn

ôi Sucrose)

Xi-rô đường bột không còn chứa đường sucrose, tức là bánh mì được làm là bánh mì không chứa đường sucrose

Bánh mì làm từ bột đường có thành phần vải vải có hàm lượng đường hoàn chỉnh < 5%, hàm lượng đường thấp

(100 ngọt) Vị ngọt của sirô đường bột ngang bằng với vị ngọt của đường sucrose, vị ngọt sảng khoái rất lớn

Prebiotic: Xi-rô đường bột bao gồm prebiotic (isomalto-oligosacarit, polydextrose)

Ghi chú phần mềm chương trình phần mềm sản phẩm

Công thức cơ bản

Đường bột được sử dụng kết hợp với siro

Tỷ lệ đường bột là 4% ~ 6% bột mì và tỷ lệ xi-rô là 14% ~ 16% bột mì

Khuyến nghị sản xuất tại nhà máy

Tỷ lệ đường bột là 6% bột mì, tỷ lệ xi-rô là 16% bột mì và tỷ lệ men là 1,6% ~ 2% bột mì

Bột mì -------- men trăm tỷ lệ ------- 1,8%

Chất cải tiến bánh mì thủ công ------0,7% bột sữa thời trang-------------- 0,396

GLYCERIN--------------19G

Nước (điều chỉnh cho bột) ----- 38%

Trứng -------5%

Bánh mì thủ công có si-rô sucrose - 16% 6

Bánh mì thủ công có đường sucrose -6%

Muối ----1%%

Chất nhũ hóa bánh mì tràn thủ công-------1%

Bơ ------------- 1096

Chất bảo quản - liếm và thêm theo tiêu chuẩn lớn của Hoa Kỳ

Ngoài ra, theo giá trị glucose lỏng, nó có thể được chia thành xi-rô đảo ngược quá mức (DE60 ~ 70), xi-rô đảo ngược trung bình (DE38 ~ 42) và xi-rô đảo ngược thấp (DE20 trở xuống). Các loại sản phẩm là:

mạch nha

Nó là một disacarit bao gồm hai glucose đơn phân tử, có độ ngọt thấp và cân bằng nhiệt gấp nhiều lần so với glucose, đồng thời có thể tích lũy glucose và oligosacarit đỉnh cao thông qua phản ứng oxy hóa, ngoài ra có thể chuyển hóa thành maltitol và glucosanol. Maltose được đun sôi ở nhiệt độ 155°C. Nhiệt độ cao hơn so với đun sôi đường thông thường.

oligosacarit

Nó đề cập đến maltotriose và tetrasacarit, có giá trị DE thấp, độ nhớt quá cao và khả năng hấp thụ độ ẩm khủng khiếp, đồng thời có chất lượng cao để làm kẹo cứng, kem, bánh ngọt, v.v.

Đường nghịch chuyển thấp

Giá DE dưới 20, các thành phần không thể thiếu là dextrin, tan trong nước, giờ không còn ngọt, không cần tiêu hóa, giờ không còn hút ẩm, làm chất làm đặc rất tốt. Đường nghịch chuyển thấp có thể được sử dụng với sự hỗ trợ có lợi của phương pháp axit và phương pháp enzyme axit. Phương pháp lọc axit khó khăn, độ hòa tan của sản phẩm thấp và dễ bị đục hoặc đông tụ. Hóa lỏng phân đoạn được ưa thích.